酒糟变化肥、磷石膏筑墙、煤气变天然气……纵观白酒、磷化工、煤化工等贵州重点工业产业，正不断推进行业绿色化改造、资源绿色化利用，让“放错地方的资源”重回产业链。2022年，贵州规上工业企业单位增加值能耗下降8%左右，好于全国平均水平，通过全力打造高效、低碳、循环的绿色制造体系，贵州工业高质量发展“绿”意盎然。
把茅台酒糟“吃干榨尽”
贵州赤水河流域是酱香型白酒原产地与主产区，是全国重要的白酒生产基地。酒糟，是酱香型白酒生产过程中的主要副产物，通常来说，酒糟的产量数倍于基酒，如果处理不当，会对环境造成严重影响。
以茅台酒为例，按茅台酒2022年5.68万吨的基酒产量来推算，一年将产生20多万吨酒糟，但是，在茅台酒厂却看不到酒糟大量堆积的场景。酒糟去哪了？
视线转向距茅台镇60多公里的茅台集团生态循环经济产业示范园。每年8月份之后，茅台完成7次取酒之后的丟糟，都被源源不断运送到这里。
“酿制茅台酒所用的红缨子高粱支链淀粉含量达90%以上，即使经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，仍然还有14%左右的残余淀粉，是完全可以继续综合利用的。”茅台集团循环产投公司总经理张迪说。
茅台酒糟被多级、循环利用。卢志佳 摄
茅台酒糟究竟是如何被“吃干榨净”的？
首先，酒糟可以拿来生产酱香基酒。园区尊朋酒业公司酿造车间内的24条高度自动化的酱酒生产线，每年可以利用茅台酒糟生产1.5万吨酱香基酒。令人惊叹的是，尊朋酒业生产所需要的能源——天然气，同样也来自茅台酒糟。
离尊朋酒业公司生产车间不远，就是茅台集团与中节能合资打造的首个国家级规模化生物天然气示范项目。项目每天能处理300吨废弃酒糟以及尊朋酒业产生的高浓度废水，日产3万立方米生物天然气，产出的天然气又回到制酒车间为锅炉提供能源。
